1. Ksantāna sveķi ir efektīvs biezinātājs;
2. Ksantāna sveķiem ir acīmredzama tiksotropija;
3. Ksantāna sveķu želeja paliek stabila sārmainos un skābos šķīdumos;
4. Ksantāna sveķi ir stabili pret temperatūras izmaiņām;
5. Ksantāna sveķi var būt saderīgi ar augstu sāls koncentrāciju šķīdumā;
6. Ksantāna sveķi var efektīvi stabilizēt emulsijas un putu veidošanos;
7. Ksantāna sveķu produkti nodrošina izcilu ēdiena garšu;
8. Ksantāna sveķi sasaldēšanas un atkausēšanas laikā paliek stabili;
9. Ksantāna sveķi var stabilizēt cietās daļiņas vai eļļas burbuļus suspensijā;
10. Ksantāna sveķi un guāra sveķi vai ceratoniju sveķi var radīt ievērojamu sinerģisku efektu.